- Docente: Antoine BETH
- Docente: Michel CALLEJA
- Docente: Didier OLLE
- Docente: Macarra RIU
Objectifs
Cette formation est en adéquation avec les signes de qualité qui structurent l'ensemble du marché du vin en France et en Europe. En effet, les performances des entreprises viti-vinicoles sont fortement corrélées aux stratégies de mise en valeur des marques propres et du terroir. La promotion de la qualité sous toutes ses formes en viticulture apparaît comme une orientation prioritaire dans les années à venir pour s'imposer sur le marché de plus en plus mondial du vin.
Les étudiants formés devront être aptes à maîtriser les
techniques de mise en marché, tout en sachant argumenter sur les signes
de qualité ou commenter une dégustation. Les circuits de distribution à
approfondir sont tout particulièrement la vente directe (sans
intermédiaire), la vente traditionnelle (cavistes et grossistes), la
Restauration Hors Foyer (cafés-hôtels-restaurants et collectivités), la
distribution alimentaire organisée (Grande Distribution et Centrales
d'achat) ainsi que les marchés à l'export.
Cette formation correspond à une demande des milieux professionnels
désirant s'attacher des étudiants diplômés de niveau Bac + 3, formés
spécifiquement aux domaines techniques, économiques et commerciaux qui
évoluent rapidement dans cette filière.
La formation peut être suivie en alternance (contrat d'apprentissage ou
contrat de professionnalisation) ou en tant que stagiaire de la
formation continue. L'alternance est conçue pour favoriser l’acquisition
des compétences de Responsable commercial spécialiste en vins, selon un
rythme qui répond aux besoins de la profession. Le calendrier
alternance tient compte des évènementiels et des fortes périodes de
commercialisation en lien avec le secteur.